Бейлик был основан Сарухан Беем. Правил на территориях Манисы, Менемен, Кемальпаша и Фоча. Известно, что в 1410 году был присоединен к Османам. Основатель этого бейлика с большой вероятностью может быть сын Алпагы и внук эмира, носящий то же имя и служащий тюркским Сельджукам, когда был воеводой Сарухана из рода Харезмлилер.
Саруханогуллары существовали как бейлик с 1300 по 1390 гг., затем с 1402 по 1410 гг., что составляет 98 лет. Столицей являлась Масниса. До 1308 года были в качестве трех Сельджукских беев. До 1335 года были подчинены Ильханам, затем обрели независимость. После битвы при Анкаре 8 лет жили в подчинении Османам. Османы направили военных принцей-наследников в санджакбейлик Маниса, называемый «Престолом Сарухан». Кроме Сома и Алашехир, бейлик включал в себя территории нынешней провинции Маниса, Кемальпаша и Фочу. То есть, правя в долине реки Гедиз, они имели выход по узкой полоске земли, охватываемой этой рекой, в Эгейское море. Граничили с Карасыогулларами на севере и с Айдыногуддарами на юге. Находящиеся на востоке от них Гермияногуллары, были, в первое время, под их властью. Следует заметить, что предки беев Сарухан, ранее были на службе у Гермияногулларов.
Род Сарухан ранее выражался в трех беях, в подчинении у Гермияногулларов. В 1313 году завоевали Манису, позже расширила ее границы. Кроме того, построив флот, начала нападение на соседние территории. Под натиском сил Сарухан, живущие в Фоче греки и латиняне, были вынуждены платить ежегодную дань в размере 15.000 серебряных дирхемов. Со своим флотом, Сарухан бей совершал частые походы на острова в Эгейском море и на Балканы. Объединившись против Османов с Византийцами и Айдыногулларами совершили нападение на Гелиболу. Позже, вмешались в борьбу за власть в Византии. По этой причине сын Сарухан Бея Сулейман бей, объединившись с Умур Беем из Айдыногулларов, перешел в Румелию и умер близ Кучукчекмедже в 1345 году.
Место Сарухан Бея занял его сын Фахреддин Ильяс Бей. Укрепление Османов и их победы в Румелии перекрыли все пути для сражения Саруханов. Во время Исхак Бея отношения Саруханогулларов и Османов перешли в дружеские. Он был послан на войну в Косово с подкреплением. Во времена правления Йылдырым Баезида, Саруханогуллары были одним из союзников Караманогулларов против Османов. Османы, захватив Манису, соединили ее с городом Караси и сделали их одной из своих провинций. Воины Саруханов, во время войны при Анкаре стояли на стороне Османов, вошли на службу к Тимуру, затем к Орахану. Тимур, захватив бейлик саруханогуллары, передал его в руки Орхана.
На этот раз, реанимированные Саруханы на смогли прожить долго. Во время междуцарствия в Османском государстве, они вошли в союз против Челеби Мехмеда. Челеби Мехмед, разгромив их начал быстрое шествие на город Маниса, и, поймав последнего эмира этого бейлика, Хызыр Шаха, казнил его в 1440 году. Таким образом, земли Саруханогулларов перешли во владение Османов. На территории правления Саруханогулларов осталось немало архитектурных произведений. Самыми выдающимися из них можно считать, построенные при Исхак Бее, такие как Улу Джами в Манисе и Мечеть Ильяс Бей.
Гробница Ревак Султана в Манисе и Эмет Джами в Кемальпаша таже являбтся произведениями Саруханогулларов.
Благодаря флоту, Саруханогуллары сильно развились в плане торговли и имели торговые отношения с западными странами и даже с генуэзцами.